Γκασπάτσο: η κρύα ντοματόσουπα της Ισπανίας

•  1 κιλό ώριµες ντοµάτες, τριμμένες
•  80 γρ. µπαγιάτικο λευκό ψωµί, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο και καλά στυμμένο
•  1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, καθαρισμένη και χοντροκοµµένη
•  1 µικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκοµµένη
•  2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένες
•  1 κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη
•  30 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
•  50 ml ελαιόλαδο
•  αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Για το σερβίρισμα

•  1 μικρό τρυφερό αγγουράκι, ψιλοκοµµένο
•  1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκοµµένη
•  1 μικρή πράσινη πιπεριά κέρατο, ψιλοκοµµένη
•  1 μικρό ξερό κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
•  10 ντοματίνια, κομμένα στα 4